Információk, érdekességek

A jó erõnlét titkai a téli hónapokban is - 2. rész

2026. február 03.

A téli regenerálódáshoz nem ajánlunk kalóriaszegény diétát - mely a hidegben frusztrálhat és elfáraszthat minket - , sem azt, hogy literszámra igyunk vizet egész nap (folyadékigényünk remélhetõleg tudatosul bennünk egész éven át), vagy hogy kora reggel, éhgyomorra kocogjunk... Nem, az alábbiakban a hideg évszakban hasznos, olyan erõt adó ételek - például levesek - fogyasztása áll a középpontban, melyektõl visszanyerjük energikusságunkat, tetterõnket, megõrizhetjük egészségünket, és jó formában vészelhetjük át a telet.

Fontos a tápanyagokban dús táplálkozás

Amikor mínusz fokokat ír ki a hõmérõ az ablakban, már sötétedik uzsonnaidõben, és egyre jobban fázunk kint a szabadban, hangulatunk távol áll a derûstõl, és energiánk pedig, úgy érezzük, egyre fogy, jobban kívánjuk a zsírosabb ételeket, a "vastag" leveseket, a húsos, sajtos, gazdagon zöldségezett fõtt tésztákat vagy a szószos húsokat. Nem is beszélve a tartalmasabb édességekrõl, a csokoládéról - minden formában -, a különbözõ cukrászsüteményekrõl...

Mindez normális igényünk: a fáradtságérzet az erõsen kalóriadús ételek iránti vonzódásunkat váltja ki - ami egyúttal "lelki vigaszt" és energiát is nyújthat számunkra. Pedig ezek az ún. "nehéz ételek" vagy az erõsen cukrozott élelmiszerek gyakran nem tartalmaznak elég vitamint és ásványi anyagot, melyektõl valóban jó formába jöhetünk. Ezért fontos, hogy gazdagítsuk étrendünket télen is hozzáférhetõ, friss (vagy fagyasztott) zöldéggel, tele olyan tápanyagokkal, melyek segítik a szervezetet az erre az évszakra jellemzõ idõjárás elviselésében, a hideg elleni védekezésben és a méregtelenítésben.

Így például ételkészítéskor részesítsük elõnyben a többek közt kén tartalmú hozzávalókat (fokhagyma, hagyma, káposzta, retek, zeller..). Készítsünk belõlük gyakran friss salátát, de fõzéskor (lehetõleg párolva) se mellõzzük õket. Ne feledjük, a fõ cél a szervezet védekezõképességének erõsítése! Ezért figyeljünk a kellõ mennyiségû protein bevitelére is (sovány hús, tojás, hal formájában) az izomtömeg fenntartására. A gyümölcsök pedig frissen és szárított állapotban is tartalmazzák azt a cukormennyiséget, mellyel helyettesíthetjük a cukrászsüteményeket és más édességeket, így karcsúságunkat is könnyebben megõrizhetjük. További jó tanács, hogy miután kikértük dietetikus tanácsát, alkalmazzunk egy hónapon át probiotikum-kúrát, mely egyensúlyban tartja a bélflórát és erõsíti az immunrendszert (a probiotikumok a szervezetünkben élõ, jótékony mikroorganizmusok, a bélflóra alkotórészei - közülük a tejsavbaktériumok a leginkább jótékony hatásúak).

A leves sok energiát adhat

Nem is találhatunk ki annál jobbat télvíz idején, mint hogy egy nagy tányér, jó forró levest fogyasztunk el, miután visszatértünk a kinti hidegbõl a jó meleg szobába, és minél hamarabb fel szeretnénk melegíteni minden porcikánkat. Hiszen az alapvetõen fontos tápanyagokban gazdag ételeink közül a leves is garanciája lehet annak, hogy feltöltõdjünk energiával.

A levesnek általában véve tagadhatatlan jótéteményei vannak. Hidratál, megtölti a gyomrot, felmelegít, jobban "csúszik" rá második fogás, azaz étvágygerjesztõ hatású. Emellett egy tányér leves elfogyasztása étkezés elõtt lehetõvé teszi a szükséges kalória legalább 20%-ának bevitelét. Utána pedig megelégedhetünk kevésbé kalóriadús második fogással...

Ha igazi tápláló, a téli idõben testünket-lelkünket felmelegítõ levest szeretnénk enni, válasszunk erõlevest hússal, sok zöldséggel. Tudnunk kell azt is, hogy amikor valamilyen meleg folyadékot fogyasztunk, beindul szervezetünk méregtelenítõ funkciója. Az organizmus arra törekszik, hogy a kívülrõl bevitt meleg táplálékot ismét lehûtse, e célból felgyorsítja a vérkeringés ritmusát, és fokozza a verejtékezést. Ezzel szemben a hideg folyadék fölösleges energiaveszteséget von maga után, hiszen szervezetünk igyekszik felmelegíteni azt, mindaddig, amíg nem "konstatálja", hogy visszaállította régi állapotát.

Néhány jó tanács levesfõzéshez:

• Annak érdekében, hogy levesünkben is minél több vitaminhoz jussunk, passzírozzunk bele a kész levesbe friss zöldségféléket. Ezáltal visszanyerhetünk olyan vitaminokat és ásványi anyagokat, melyek fõzés közben eltávoztak.
• Ha az évszaktól függetlenül a "könnyû" leveseket kedveljük, helyettesítsük a hagyományos burgonyát pld. cukkinivel - jó íze lesz tõle. És persze semmilyen levesbe se tegyünk rántást, és részesítsük elõnyben a krémleveseket.
• Ha nagy mennyiségû levest fõztünk egyszerre (és lehetõleg nincs benne marha- vagy szárnyashús, esetleg hal), a mélyhûtõben nyugodtan befagyaszthatjuk adagokban (egy személyre kb. 250 ml-t számoljunk), így csak kis mennyiséget kell legközelebb felmelegítenünk.
• Tejfelt használtunk eddig a levesben? Ezentúl pótolhatjuk sovány, sûrített tejjel, miáltal megszabadulunk a lipidektõl, és proteinhez is jutunk.